柔らかさ
ミディアムレアが柔らか。
脂身
少なく肉味重視。
赤身
キメ細かく赤身肉の王道。

肉質分析

赤身のおいしさが特長。
焼き上げる時に肉汁を逃さないよう厚切りで。
肩ロースの芯だけを使った贅沢な逸品。

焼き方 <片面1分 1回返し>

ミディアムレアがいちばんおいしい焼き方!!
芯まで焼かずに表面の香ばしさとレアのグラデーションがおいしさの頃合いです。

食べ方

焼き上がったら8つくらいに切り分け・・・

塩胡椒ベースの味付けなのでそのままでもOK!!
特製ステーキソースをたっぷりつけてお召し上がりください。

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